Kelompok Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) dari Universitas Sebelas Maret periode Januari–Februari 2026 telah melaksanakan program kerja berupa Pelatihan Pembuatan Manisan Buah Lokal sebagai upaya pemberdayaan masyarakat berbasis potensi desa. Kegiatan ini dilaksanakan pada Selasa (20/01/2026) di salah satu rumah warga Desa Mangunan, dengan melibatkan kolaborasi aktif ibu-ibu Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) setempat.
Program ini dilatarbelakangi oleh melimpahnya hasil kebun berupa buah-buahan musiman seperti pepaya, pisang, dan mangga yang memiliki daya simpan terbatas sebagai upaya dalam ketahanan pangan. Selama ini, buah yang tidak segera dikonsumsi berisiko mengalami pembusukan sehingga belum memberikan nilai tambah secara ekonomi. Melalui pelatihan ini, mahasiswa KKN berupaya mengenalkan cara pengolahan buah menjadi manisan sebagai alternatif produk awetan yang lebih tahan lama dan memiliki nilai jual.
Pelaksanaan kegiatan dilakukan dalam bentuk kelas praktik usaha rumahan. Acara diawali dengan sambutan dan pengantar singkat mengenai pentingnya pengolahan hasil kebun. Setelah itu, mahasiswa memberikan penjelasan mengenai alat dan bahan yang digunakan, dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan manisan buah secara bertahap. Kemudian, peserta turut serta dalam praktik langsung, dimulai dari proses pengupasan dan pemotongan buah, penyusunan dalam kemasan, hingga penambahan larutan gula sebagai bahan pengawet alami.
Kegiatan berlangsung dengan antusias dan partisipasi aktif dari peserta. Selain memperoleh produk manisan buah siap konsumsi, peserta juga mendapatkan pemahaman mengenai prinsip dasar pengolahan dan pengawetan pangan secara sederhana dan aman. Program ini diharapkan dapat menumbuhkan minat serta kepercayaan diri masyarakat untuk memulai usaha rumahan berbasis potensi lokal.
Melalui pelatihan ini, mahasiswa KKN berharap kegiatan serupa dapat terus dikembangkan secara mandiri oleh masyarakat sebagai bagian dari upaya meningkatkan nilai ekonomi hasil kebun dan mendukung pengembangan ekonomi kreatif desa.
Penulis : Kelompok KKN 05 UNS
Fotografer : Nurul Silvia
Editor : Muthiara ‘Arsy